Sil pasta, rør inn bacon og saus. Kok pasta etter anvisning på pakken, i lettsaltet vann. Pastacarbonara har vært en livrett for meg siden jeg smakte "Pasta di Parma" da jeg var 13 år, men jeg fikk et helt annet syn når jeg lærte meg av tidligere kollega å lage skikkelig hjemmelagetpastacarbonara. - 200 gr fullkorn pasta- 3 skiver bacon, i terninger- 2 stk egg- 1 1/2 dl fløte- 30 gr parmesan- Sort pepper- 2 ts salt- 2 ss frisk basilikum, finhakket . - Kokkeliten 200 gr fullkorn pasta- 3 skiver bacon, i terninger- 2 stk egg- 1 1/2 dl fløte- 30 gr parmesan- Sort pepper- 2 ts salt- 2 ss frisk basilikum, finhakket
Pastacarbonara er en italiensk rett, men idag har jeg laget en lavkarbo og glutenfri versjon av pasta, jeg har laget en pasta bestående av egg, psyllium/ fiber husk og smøreost
I en original pastacarbonara skal man ha i eggeplomme, men siden nettopp det er noe jeg ikke klarer å spise, så dropper jeg det, og lager heller en hvit saus med ost i
Dette kan kanskje ha noe med hvor enkelt det faktisk er å lage nettopp pastaretter. Denne retten kommer pakket med herlige smaker og er ufattelig rask å lage
Men hvordanlager man egentlig den beste carbonaraen. Det viktigste når man driver restaurant, er tross alt å lage god mat som gjør at man vil komme igjen
Eit siste triks er å lage ein middagsklubb. Eg fekk med meg tre gode ostar til halv pris her om dagen, dei skal eg bruke i pastacarbonara, i ein god risotto og kanskje til smakfulle ostesmørbrød ei roleg kveldsstund
Da er det kjekt å kunne lage mat med ting man allerede har liggende. Når pastaen er ferdiggkokt heller du av vannet - men ta vare på litt til å ha i sausen
Jeg tror at opptil flere eldre italienske damer ville ha korset seg og besvimt over hvordan jeg lager denne retten, men det er slik jeg liker den aller best, og det er slik jeg har laget den i flere år nå
Har du ikke pastamaskin, er det fullt mulig å lagepasta ved hjelp av en kjevle og en skarp kniv. Jeg har valgt å lage tagliatelle, men du kan selvsagt lage en annen type, f